Anice stellato intero - 100 g

Nei vecchi libri di cucina cechi l'anice stellato per la sua forma viene chiamato spezia stellata, ma lo troverete anche all'estero sotto il nome di anice stellato. Sebbene dal punto di vista botanico non abbia nulla a che fare con l'anice, il suo gusto e aroma speziati sono simili all'anice, solo più forti con l'anice stellato.
L'anice stellato ha il suo posto principale nella cucina asiatica, dove possiamo trovarlo ad es. nel leggendario mix di spezie cinesi dalle cinque fragranze, nella zuppa vietnamita phở, nel biryani indiano e decine di altre ricette.
Nella nostra cucina ceca viene utilizzato principalmente per i dolci natalizi, il pan di zenzero, le marmellate, le zuppe di frutta, le composte e, naturalmente, è insostituibile per aromatizzare il vin brulè.