Curcuma tritata - 100 g

La curcuma è una spezia che darà ai tuoi piatti non solo un bel colore dorato, ma anche un sottile gusto esotico. Questo prodotto viene lavorato con metodi tradizionali per preservarne le proprietà naturali. La curcuma è apprezzata per la sua capacità di arricchire i piatti dall'aspetto e dal gusto inconfondibile. La forma schiacciata lo rende ancora più versatile per una varietà di usi culinari e medicinali.

Storia della curcuma
La curcuma ha una storia lunga e affascinante, che risale a migliaia di anni fa nell'antica India, dove veniva utilizzata nella medicina ayurvedica, nella cucina e nei rituali religiosi. Grazie alle rotte commerciali, si diffuse in tutto il mondo, dove guadagnò popolarità per il suo uso universale e il suo colore distintivo. Oggi è una parte indispensabile di molte cucine mondiali, inclusa quella europea, dove apparve per la prima volta nel Medioevo.

L'aroma e il gusto della curcuma
La curcuma ha un sapore delicato, leggermente amaro con un tocco di pepe e note terrose. Il suo aroma è intenso e ricorda una miscela di arancia e zenzero. Questo profilo aromatico specifico rende la curcuma ideale per aromatizzare curry, zuppe, salse, frullati e prodotti da forno. Si abbina perfettamente ad altre spezie come pepe nero, cumino o coriandolo.

Utilizzo e lavorazione della curcuma macinata in cucina
Naturalmente, il modo più comune di lavorare in cucina è con la curcuma macinata finemente, che ci fa risparmiare lavoro e tempo. Tuttavia anche la versione schiacciata di questa spezia ha il suo significato inconfondibile. Quando viene utilizzata in cucina, la curcuma macinata viene solitamente prima tostata insieme ad altre spezie, il che conferisce alla miscela di spezie una nuova e più pronunciata combinazione di sapori. Quando le spezie tostate si saranno raffreddate, potremo pestarle in un mortaio o macinarle in un macinino per spezie. La curcuma può essere utilizzata in piatti di riso, pasta o verdure. Nella cucina tradizionale indiana è la base per la preparazione del curry e di altri piatti piccanti. In abbinamento al latte di cocco e alle verdure fresche, creerete piatti sani e gustosi. Puoi anche aggiungere la curcuma macinata alle marinate per la carne o come parte di salse e salse per piatti alla griglia. È anche un'ottima aggiunta alla cottura al forno, dove aggiunge un bel colore e un sapore interessante a pane e pasticcini.

Tè alla curcuma
La curcuma macinata è ampiamente utilizzata anche nella preparazione di tisane che favoriscono la digestione e la secrezione biliare. Aggiungi un cucchiaino di curcuma macinata all'acqua calda, lascia in infusione per qualche minuto e goditi una bevanda sana e deliziosa.