Foglia di coriandolo - 100 g

Le foglie essiccate e tritate di coriandolo sostituiscono in cucina il coriandolo fresco, più difficile da trovare nel nostro Paese. Usa un cucchiaio di foglie di coriandolo essiccate invece di una manciata di erbe fresche. Per preservarne il gusto e l'aroma, il coriandolo viene aggiunto solo alla fine della preparazione del cibo, quando si lascia cuocere solo brevemente.
Le foglie di coriandolo sono particolarmente apprezzate nella cucina orientale e sudamericana come parte di salse piccanti o ad es. ingrediente per carne macinata. È diventato noto nel nostro Paese grazie alla crescente popolarità della cucina vietnamita. Il coriandolo essiccato ha conservato il suo aroma e gusto tipici, che possono ricordare lontanamente l'anice. Prova la famosa crema di carote con coriandolo.