Glutasale - 100 g

Glutasalt è una miscela di sale e glutammato di sodio (glutammato), che esalterà il gusto naturale dei tuoi piatti. Ottimo per aromatizzare carni, salse, zuppe o altri piatti che necessitano di un piccolo potenziamento nel profilo aromatico.

A cosa serve il glutammato?
Questo ingrediente è un aiutante universale che ha una vasta gamma di usi e può essere utilizzato ad es. SU:

Carne: goditi la carne alla griglia, arrosto o in umido per un gusto più pieno e pronunciato.
Salse e zuppe: aggiungi un pizzico per un'esperienza di gusto perfettamente bilanciata.
Verdure – provatelo su verdure grigliate o patate, che gli conferiranno un gusto più morbido e ricco.


Glutammato e cucina asiatica
Il glutasal è un aiuto indispensabile nella cucina asiatica, dove viene utilizzato per ottenere un intenso gusto umami. Questo sapore, spesso descritto come "carnoso" o "pieno", è caratteristico di molti piatti come noodles fritti, piatti di riso o miscele saltate in padella. Il glutammato è popolare anche nelle zuppe, come il pho, il ramen o la zuppa wonton, dove esalta il sapore del brodo. Si sposa bene anche con salse, marinate e verdure arrostite. Solo una piccola quantità e il tuo cibo avrà il gusto autentico che conosci dai ristoranti asiatici. Se ami sperimentare, il sale di gluteo ti aiuterà a creare piatti perfetti ispirati al Giappone, alla Cina, alla Tailandia o al Vietnam.

Come lavorare con il glutasolo?
È facile da usare. Aggiungete il composto a inizio cottura in modo che possa amalgamarsi bene con gli altri ingredienti, oppure utilizzatelo a fine cottura per un condimento finale. Ma tieni presente che contiene sale, quindi aggiungi sale ai piatti solo con attenzione. Se avete intenzione di preparare una quantità maggiore di cibo, vi consigliamo di mettere a punto il rapporto su una quantità minore prima di procedere alla produzione finale.

Il glutammato è dannoso?
Il glutammato monosodico è considerato un ingrediente sicuro nell'uso normale da esperti come l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) o l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS). Il glutammato si trova naturalmente, ad esempio, nei pomodori, nel parmigiano o nei funghi e ne esalta naturalmente il gusto. Sebbene questo ingrediente sia generalmente sicuro, si consiglia di utilizzarlo in quantità ragionevoli (dopo tutto, come qualsiasi altro alimento). Per le persone sensibili è consigliabile provare prima una dose più piccola, ma la maggior parte delle persone può utilizzare il glutammato senza problemi.