Iowa - 100 g

L'Ajowan (Adjwan), qui conosciuto anche come cumino copto, nella cucina indiana viene solitamente arrostito o fritto in burro chiarificato e burro chiarificato per sviluppare l'aroma della spezia. L'Ajowan ha un odore simile al timo, sa di anice e origano, ma poiché ha un gusto molto più pungente, viene utilizzato in quantità minori. Poiché l’ajowan agisce come un agente antigonfiore naturale, viene spesso aggiunto alle lenticchie. In Afghanistan viene cosparso sul pane e sulla pasticceria salata.