Paprica dolce ungherese - 100 g

Questo peperone è di altissima qualità ASTA 180, ovvero colore e sapore rosso intenso. ASTA è un numero che indica la quantità di colorante rosso contenuto nel peperone. Più questo colorante è presente nel pepe, maggiore è la capacità del pepe di colorarsi. Una paprika standard adatta alla normale preparazione dei cibi è considerata ASTA 80. I peperoni con un numero più alto vengono utilizzati principalmente dove sono richieste alta qualità e un caratteristico colore rosso, come nella zuppa di gulasch o nelle salsicce fatte in casa. La paprika ha un alto contenuto di vitamina C e provitamina A (beta carotene). Una caratteristica speciale della paprika è che riscalda piacevolmente una persona dopo l'ingestione.
La paprika ungherese è particolarmente adatta alla cucina calda, nella quale la sua capacità colorante viene sfruttata appieno.