Pepe Andalimano - 100 g

Il pepe Andaliman è una pianta rara e caratteristica originaria della regione indonesiana di Sumatra settentrionale. Questa spezia, spesso chiamata anche pepe Batak, non è imparentata con i peperoni comunemente conosciuti, ma è un prezioso membro della famiglia degli agrumi. Nel suo gusto e nel suo aroma scopriamo note simili a quelle del pepe di Szechuan con un pizzico di pepe cubeb.



Il pepe Andaliman offre un'esperienza culinaria come nessun'altra. Il suo profilo aromatico vanta note fresche e acidule che evocano il carattere piccante del lime. Simile al pepe di Szechuan, questo pepe unico ha un effetto leggermente anestetico, quindi se ne gustiamo i frutti, sentiremo una leggera sensazione di formicolio sulle labbra.



Ingrediente base della cucina Batak, il pepe di Andaliman dà vita a vari piatti come il curry, a cui aggiunge un tocco esotico di agrumi. Il suo aroma di agrumi si sposa perfettamente con pesce e pollame, arricchendolo di sapori freschi e speziati. Se sei un fan del sambal o di altre salse piccanti, aggiungi un po' di pepe Andaliman per dare loro un tocco tonificante.



Ciò che rende il pepe Andaliman davvero unico non è solo il suo gusto, ma anche la sua rarità. Questo pepe cresce spontaneamente sugli altopiani di Sumatra e, a causa delle sue impegnative esigenze di coltivazione, non è ancora stato coltivato nelle piantagioni. I viticci raccolti a mano nella giungla vengono essiccati al sole indonesiano in cesti di canna, dove l'Andaliman perde quasi il 90% del suo peso. Per questo motivo, ogni lotto di pepe Andaliman è un tesoro culinario limitato che porta nel tuo piatto l'atmosfera originale della cucina indonesiana.



Esplora il gusto selvaggio e speziato del pepe di Andaliman e lascia che questa spezia unica trasporti i tuoi sensi nel cuore del Nord Sumatra.