Pepe nero fermentato biologico - 100 g

La fermentazione del pepe fresco in un bagno di sale non solo lo preserva naturalmente, ma ne ammorbidisce anche la struttura, preserva la succosità e un aroma distinto. Grazie a questo processo vengono evidenziate le note fruttate e terrose, completate da una sottile salsedine. Il risultato è una spezia dal gusto e dalla consistenza unici: un peperone morbido e succoso, facile da spremere tra le dita e che con il suo gusto sottile ma caratteristico si differenzia dal classico peperone essiccato.
Il pepe nero fermentato è perfetto per il condimento finale delle pietanze, dove risalta il suo gusto ricco e la consistenza specifica. Non mettete il pepe fermentato nel macinino: ne apprezzerete le migliori proprietà schiacciando leggermente le singole palline tra le dita o con la parte piatta di un coltello e cospargendole direttamente sul cibo.
Dove risalta davvero questo peperone? Si abbina bene con carni rosse come bistecche o carne alla griglia. Le sue note fruttate speziate e la sottile sapidità sottolineano perfettamente la succosità della carne. È ideale anche con il pesce, come il salmone con salsa di panna o l'orata alla griglia.
Il suo gusto si abbina perfettamente ai piatti italiani, come la pasta al pesto di basilico, l'insalata di pomodori o la mozzarella con olio d'oliva. Insalate di verdure, salse alla panna o anche semplici patate al forno ottengono un tocco unico con questo pepe.
E se ti piace sperimentare, lasciati sorprendere dall'abbinamento con i dolci. Cioccolato fondente, caramello o macedonie di frutta combinati con la sottile piccantezza del pepe fermentato creeranno un'armonia inaspettatamente perfetta. Bastano poche palline e porterai il gusto dei tuoi piatti in una nuova dimensione.
Come lavorare con il pepe fermentato? Questo pepe è pronto per l'uso immediatamente, senza bisogno di schiacciarlo o macinarlo. Le palline necessitano solo di essere schiacciate delicatamente poco prima di servire per sprigionare le loro note succose e aromatiche. Conservatelo in un contenitore chiuso in modo che mantenga la freschezza e non assorba gli aromi circostanti.