Pepe nero Lampong - 100 g

Il Lampong è un pepe nero originario della regione indonesiana di Lampung nel sud di Sumatra. Il principale mercato di esportazione di questo tipo di peperone sono soprattutto gli Stati Uniti, dove però viene utilizzato quasi esclusivamente macinato.
Le palline di questo pepe nero hanno un sapore caldo, secco e fortemente piccante con note di legno fresco e un sottofondo resinoso. Il pepe nero Lampong è più leggero e più piccolo delle varietà di pepe normali. Sono quindi adatti per l'uso in un macinapepe con meccanismo in metallo o ceramica.
Interi, tritati o macinati, esaltano i piatti con una piacevole piccantezza e donano al piatto un gusto rotondo e profondo.
Il pepe nero di Lampong viene utilizzato non solo per condire carni scure come manzo e agnello, ma anche per pesci dal sapore più forte.