Sale in scaglie Fleur de Sel - 100 g

Le sottili scaglie di questi rari fiori di sale, il cui nome Fleur de Sel deriva dal francese, si formano durante le giornate calde e ventose per evaporazione dell'acqua marina sulla superficie dell'acqua. I minuscoli fiori salati creati, simili a un fragile strato di ghiaccio, vengono essiccati con l'aiuto del sole sotto lastre di vetro. Durante questo processo di essiccazione, la struttura del sale viene gradualmente trasformata in scaglie fini, che vengono poi raccolte manualmente.
Per la sua particolare struttura, il fior di sale non viene solitamente utilizzato durante la cottura, ma la sua delicatezza è direttamente destinata all'aspersione decorativa finale del piatto sulla tavola imbandita.