Sale nero - 100 g

Il sale nero, chiamato Kala Namak in India, è un sale naturale non raffinato con un alto contenuto di minerali e ferro. Sebbene sia chiamato nero, il suo colore è più grigio-rosato (i cristalli interi non macinati vanno dal viola scuro al nero). Ha il suo posto principale nella cucina indiana, dove viene utilizzato per condire salse, curry, chutney e zuppe. È apprezzato anche dai vegani per il suo gusto, che ricorda le uova sode.
Affinché il suo gusto tipico non venga perso con la cottura, non deve subire trattamenti termici. Utilizzatelo quindi solo per piatti pronti o in una cucina fredda.