Sale nitrito con iodio - 100 g

Il sale nitrito è anche chiamato sale rapido, praganda o sale decapante. Viene utilizzato principalmente nella lavorazione della carne come protezione contro l'ossidazione dei grassi e come conservante. Migliora il gusto e l'aroma dei prodotti e contribuisce al colore rosa della carne.
Dosaggio consigliato: 20 - 22 grammi di sale nitrito per 1 kg di carne, oppure secondo ricetta. ca. 100 g per 1 litro d'acqua.