Spicchio intero - 100 g

Il chiodo di garofano è un calice essiccato con un germoglio dell'albero di chiodi di garofano tropicale. È una spezia molto aromatica. Viene utilizzato nella preparazione di dolci e pasticceria, soprattutto natalizi. Anche per carni scure, soprattutto montone e selvaggina, nella marinatura di verdure in agrodolce e nelle composte. Appartiene anche ai funghi, alle aringhe in salamoia e al riso bollito. È un ingrediente importante nel vin brulè e nel punch.